Quand le printemps arrive à Guérande …

Ajonc
Ajonc

La nature se réveille sur la ferme !

On le voit sur les bords des champs et des chemins !

maceron
Maceron

Savez-vous que le Maceron a plein de qualités ?
– c’est une plante aromatique : sa graine a une saveur poivrée d’où son surnom de Poivre sauvage ou Poivre des dunes
– c’est un légume oublié (depuis le XIXème siècle au profit du céleri) dont on peut cuisiner presque toutes les parties,
– c’est une plante mellifère, particulièrement appréciée des abeilles

Il se trouve en abondance près du littoral et en particulier à Guérande.
Son nom dérive de l’italien macerone qui signifie « originaire de Macédoine ». Ses graines noires se retrouvent seules ou dans différents mélanges d’épices.

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