À la ferme Lait Prés Verts, nous sommes avant tout une exploitation laitière bio, soucieuse du bien-être animal et de la qualité de nos produits. Attachés aux circuits courts et au savoir-faire artisanal, nous avons créé notre fromagerie sur place, avec une équipe de fromagers certifiés, pour transformer directement le lait cru de nos vaches. En hiver, il était évident pour nous de proposer un fromage raclette fermier et bio, symbole de convivialité et de partage, des valeurs qui nous tiennent à cœur. Pour prolonger ce plaisir, nous organisons d’ailleurs aussi des raclette-concerts, où bonne humeur et saveurs authentiques se rencontrent à la ferme !
Découvrir un fromage raclette issu d’une fabrication artisanale et bio
Notre fromage raclette est issu d’une fabrication 100% fermière et biologique.
Nos vaches laitières, nourries à l’herbe toute l’année, pâturent librement plus de 10 mois sur 12 dans des prairies préservées. Nous pratiquons le « pâturage tournant dynamique », une méthode qui permet d’optimiser les prés au maximum en mettant les vaches dans de petites parcelles et en les changeant tous les jours de place. Nous faisons pousser diverses espèces herbagères telles que la fétuque, le dactyle, le trèfle, le plantain et la chicorée.
Chaque jour, le lait cru issu de nos vaches est directement transformé dans notre fromagerie à Guérande.
Cette proximité entre la traite et la fabrication à la ferme permet de préserver toute la richesse aromatique et la texture naturelle du lait.
D’où vient la raclette ? Un peu d’histoire …
La raclette est un plat traditionnel originaire des montagnes suisses, en particulier du canton du Valais. On en retrouve les premières traces écrites au XIIIe siècle, où elle était appelée « fromage rôti » par les bergers qui la faisaient fondre près du feu. Rapidement, cette tradition s’est diffusée en Savoie et dans d’autres régions alpines. Aujourd’hui, la raclette est un incontournable des repas hivernaux en France : elle figure parmi les 5 plats préférés des Français en hiver, aux côtés de la tartiflette et de la fondue savoyarde.
Acheter votre fromage raclette en vente directe
Pour garantir une fraîcheur et une qualité optimales, notre fromage raclette est disponible en vente directe à la ferme et sur les marchés de la presqu’île de Guérande. Retrouvez-nous :
- Dans notre magasin de producteurs : plus de 2500 références de produits fermiers et artisanales vous attendent dans notre Ferme bio Lait Prés Verts !
- Magasin ouvert du lundi au samedi
- Sur les marchés locaux : Pornichet, Saint-Nazaire, et d’autres lieux de la presqu’île guérandaise selon la saison.
Partager une raclette-concert à la ferme
Envie d’une expérience originale ? Nous organisons des raclette-concerts à la ferme ! Un repas montagnard dans la presqu’île guérandaise, sous le bâtiment des vaches, avec raclette à volonté, pommes de terre, charcuterie et dessert. Un verre de vin chaud est offert pour bien commencer la soirée, animée par des groupes de musique locaux.
Pensez à apporter votre appareil à raclette !
Réservation obligatoire au magasin ou en ligne.
En plus de la raclette, nous proposons d’autres fromages au lait cru, vendus sur place et sur les marchés locaux.
Une gamme variée de fromages fermiers
Notre fromage raclette fermier s’intègre dans une large gamme de fromages au lait cru, élaborés avec passion à la ferme Lait Prés Verts
- Le Nacré : un fromage type Saint-Marcellin, moulé à la louche et affiné trois semaines. Il a été médaillé d’argent au concours international des fromages de Lyon en 2022 et médaillé d’or au Mondial du fromage de Tours en 2023 dans la catégorie « pâte molle hors appellation ».
- Tomme Le Gaulois au sarrasin torréfié : une tomme douce, rappelant le goût du lait, avec une croûte de type tomme de montagne. Affinée minimum 2 mois.
- La Meule : un fromage de type Emmental, à la pâte fruitée, affiné minimum 7 mois.
- Le Bleu de l’Océan : un fromage au lait cru à la texture fondante et au goût prononcé, entre la Fourme d’Ambert et le Bleu d’Auvergne.
- notre « Bauzzarella » : Notre ferme ne propose pas que des fromages d’hiver ! De mai à octobre, nous produisons également la Bauzzarella, une mozzarella fermière au lait cru. Crémeuse, moelleuse et pleine de saveurs, elle a reçu une médaille de bronze au Mondial du Fromage de Tours en 2023. C’est notre star de l’été : elle est parfaite pour les salades estivales et les pizzas maison.
Le saviez-vous ? Nous mettons à disposition de nombreux plateaux fromages, à récupérer sur place ou à se faire livrer dans un rayon de 30 kms autour de la ferme.
Nos fromages présents dans les restaurants et sur les marchés de la presqu’île guérandaise
Nous sommes fiers de voir nos fromages fermiers appréciés bien au-delà de notre ferme. Plusieurs restaurants , comme le Castel Marie-Louise à La Baule,ou chez MAJU à la Turballe. et différents points de revente en presqu’île de Guérande proposent nos produits, mettant en avant la qualité du lait cru et du savoir-faire fermier. Cette reconnaissance vient aussi de notre engagement à respecter les plus hautes normes de fabrication : notre fromagerie bénéficie de l’agrément CE (FR 44.069.003 CE), garantissant une sécurité alimentaire optimale pour tous nos fromages.
Déguster nos autres produits laitiers
Nous proposons également une sélection de produits laitiers fermiers, transformés directement à la ferme :
Fromage blanc battu :
un véritable fromage blanc fermier au lait cru, dense et onctueux.
Fromage à tartiner :
légèrement salé et fouetté à la main, idéal pour l’apéritif.
Fromages frais, natures et aromatisés :
légèrement salés, moulés à la louche pour préserver leur texture authentique.
Tomme fraîche :
disponible nature pour l’aligot en hiver ou marinée dans de l’huile d’olive et des herbes de Provence en été.
Découvrir les autres produits de la ferme
En venant chercher votre fromage raclette, profitez-en pour découvrir nos autres produits fermiers :
Colis viande
disponibles à certaines périodes de l’année – Tous nos colis de viande, veau et porc, en provenance de notre ferme sont certifiés bio . Nous avons diversifié notre élevage et élevons aussi, sur paille, des porcs.
Pain bio,
Rien de tel pour accompagner le fromage, que de le déguster sur du pain frais ! Nous avons rénové notre fournil datant du XVIIIe siècle. Manu, notre boulanger professionnel, y cuit au feu de bois ses différents pains et sa gammes de viennoiserie que vous pouvez acheter sur place.
Idées cadeaux
Vous recherchez un présent original et local pour votre entreprise ou vos proches ? Nous proposons divers bons cadeaux, mais également des panier garni à Noël.
Visiter notre ferme bio et notre fromagerie à Guérande
La ferme Lait Prés Verts, ce n’est pas juste une exploitation laitière, c’est un lieu de vie et de partage ! Nous avons souhaité une ferme pédagogique, avec un accès libre et gratuit toute l’année pour voir les animaux et la traite des vaches . Nous accueillons le public pour faire découvrir la vie à la ferme lors de visites guidées, nos pratiques biologiques et notre engagement pour une agriculture durable.
Nous proposons également une location de salle pour mariage ou salle de séminaire ou pour tout autre événement dans notre magnifique salle de réception avec pierres et poutres apparentes. Vous pourrez y fêter vos moments importants, qu’ils soient professionnels ou privés, dans un cadre authentique et chaleureux, et facile d’accès en plein coeur de la presqu’île guérandaise.
Vous l’aurez compris, vous cherchiez un « simple » fromage raclette et vous découvrez tout notre univers agricole que nous avons à coeur de faire connaître et d’expliquer ! Nos fromages portent en eux notre passion agricole avec toutes les saveurs du terroir et notre savoir-faire fromager.
A partager sans modération !