Ferme
– Prochaines visites guidées de la ferme aux Vacances de Pâques
– Suite à la reprise de la ferme en 2019 nous l’avons convertie en BIO et à partir de cette année, nous avons passé nos 95ha à 100% en prairies (2/3 de pâturage et 1/3 de fauche) pour maximiser la qualité de nos fromages et chercher les spécificités du terroir.
– Dans le cadre de l’Atlas sur la Biodiversité, le Parc Naturel Régional de Brière vient étudier les reptiles dans les haies et talus de nos champs ; par ailleurs, nous avons le label « Valeurs Parc ».
– Le calendrier des animations est disponible sur la page dédiée
– Du lundi au samedi, accès-libre sur la ferme pour voir les animaux et la traite des vaches vers 17h30 pour se servir en lait cru
Fromagerie
– Nous vous parlions d’un nouveau fromage dans la dernière newsletter ; nous entamons donc notre 3ème test cette semaine pour fabriquer de la … Mozzarella !
Il y a encore des progrès à faire sur la texture pour la manger en salade mais fondue sur une pizza c’est déjà un régal ! 🙂
– Nous avons candidaté pour avoir un stand sur le marché de Kerhinet l’été prochain alors nous croisons les doigts pour que la réponse soit positive !
Magasin
– Prochains flans Savary aux vacances de Pâques
– Viande : n’hésitez pas à passer commande pour des rôtis ou n’importe quelle autre pièce de viande que nous ne proposons pas de manière régulière au magasin, nous sommes livrés généralement en 2 jours.
– Colis de veau BIO de notre ferme : vous êtes toujours plus nombreux à nous demander des colis de veaux de notre ferme et nous vous en remercions ! Nous ne pouvons pas répondre à toutes les demandes à chaque fois mais n’hésitez pas à vous mettre sur liste d’attente et votre tour viendra 😉 nous faisons partir des veaux tous les 2 mois environ.
Salle de Réception
Jeudi 2 mars de 14h à 16h a lieu une conférence publique du Parc Naturel Régional de Brière dans notre salle. N’hésitez pas à venir !
Le Parc entame une réflexion pour candidater à devenir Réserve de Biosphère à l’UNESCO. Informations complémentaires ci-dessous :
https://www.parc-naturel-briere.com/evenement/reserve-de-biosphere-tous-mobilises/